Pão de batata e nozes

Pão de batata e nozes

5.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 15 h 40 min

1 Receita completa

Ingredients

Massa demolhada a quente

centeio em grão
40 g
pão ralado
20 g
água
110 g

Massa-mãe de centeio

água
150 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
110 g

Batatas cozidas

água
600 g
batata farinhenta c/ casca, cortada ao meio
180 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
100 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 65
300 g
sal
1 ½ c. chá de
noz em metades
70 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 61 g

Calories 9282 kJ / 2283 kcal

Fat 50 g

Fibre 32.3 g

Carbohydrates 362 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Pão branco

15 Std.

Baguetes de espelta com massa-mãe

7 Std. 35 Min

Pão de quinoa e batata-doce sem glúten

1 Std. 25 Min

Carcaças de espelta

23 Std. 40 Min

Baguetes

15 Std.

Pão de iogurte

14 Std. 50 Min

Pão Venezia

17 Std. 10 Min

Pão de lavrador

16 Std. 15 Min

Massa-mãe em pó

24 Std.

Pão de água com massa-mãe

21 Std.

Pão pardo torcido

16 Std.

Pão de mafra com massa-mãe

21 Std.