Massaman curry z kurczakiem
TM6 TM5

Massaman curry z kurczakiem

3.9 (22 ratings)

Ingredients

Przyprawa

  • 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • ¾ łyżeczki nasion kardamonu (wyłupanych ze strączka)
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 5 goździków
  • 1 laska cynamonu, przełamana na pół
  • 2 gwiazdki anyżu

Ryż jaśminowy

  • 800 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g ryżu jaśminowego

Curry

  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 30 - 40 g cebuli szalotki
  • 10 g papryczki chili bird's eye, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
    or 20 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 20 g pasty z trawy cytrynowej
    or 2 łodygi trawy cytrynowej, obrane, bez twardych końców, pokrojone na 3 cm kawałki
  • 20 g oleju kokosowego
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 400 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 400 g mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 60 g pasty z tamaryndowca
  • 40 g masła orzechowego
  • 3 liście limonki Kaffir, suszone
  • 250 g wody
  • 150 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm kostkę
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 100 - 120 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • kolendra, świeża, posiekana, do dekoracji
  • limonka, w ćwiartkach do dekoracji (optional)
  • orzechy nerkowca, prażone, niesolone, ilość do dekoracji (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3036 kJ / 725.2 kcal
Protein
29.1 g
Carbohydrates
66.8 g
Fat
40.2 g
Fibre
5.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes