Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

4.9 14 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 50 min

6 portions

Ingredients

Les palourdes

1000 g de palourdes

La chaudrée

100 de vin blanc sec
350 g d'eau
150 g d'échalotes
120 g de poireau émincé finement (2 mm)
120 g de carotte coupée en rondelles
150 g de lardon
1 feuille de laurier
2 c. à café de thym frais

2 c. à café de thym déshydraté
400 g de pommes de terre coupées en dés d'1 cm
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.5 g

Calories 1025.2 kJ / 245.2 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 17.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Côtes levées aigres-douces (TM5/6 Metric)

30 min

Bisque de homard au paprika

1 h 20 min

Herbes salées

15 min

Fumet de crustacés

25 min

Pétoncles marinières

40 min

Bouillon asiatique au poisson

35 min

Bisque de homard au paprika

1 h 20 min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1 h 15 min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12 h

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40 min

Scotch broth (bouillon écossais)

1 h

Pressé de raie

14 h