Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Bisque de gambas et fenouil
Ingredients
-
20 gambas crues, non décortiquées
-
1 échalote
-
1 branche de céleri en tronçons
-
140 g de beurre en morceaux
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 c. à café de graines de fenouil
-
2 c. à café de graines d'anis vert
-
2 c. à soupe de concentré de tomate
-
1 fenouil émincé
-
du sel
-
du poivre moulu
-
50 g de pastis
-
250 g de fumet de poisson
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons
1 h 30 min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 h 30 min
Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
30 min
Granité basilic
3 h 10 min
Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes
40 min
Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
1 h 35 min
Risotto de printemps au bouillon d'épluchures
1 h 30 min
Thon sous-vide au beurre citron
30 min
Compote de pommes, butternut et épices
35 min
Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur
50 min
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8 h 25 min
Dip artichaut-mascarpone
15 min