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Lyoner

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Prep. 30 min
Total 12 h
2 Stück
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Ingredients

  • Schweinehackfleisch
    200 g
  • Kalbshackfleisch
    150 g
  • fetter Speck gewolft (siehe Tipp)
    200 g
  • Eiswürfel
    130 g
  • Backpulver
    ½ TL
  • Pökelsalz
    1 geh. TL
  • Senf
    1 geh. TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Muskat
    ½ TL
  • Knoblauch, granuliert
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
    500 g
  • rote Paprika in Würfeln (5 mm)
    120 g
  • Wasser kochend heiß, zum Überbrühen
  • Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
    2
  • Salz zum Würzen der Paprika
    1 Prise
  • Wasser
    500 g

Nutrition per 1 Stück

Calories 1137 kcal / 4758 kJ
Protein 36 g
Fat 111 g
Carbohydrates 2 g
Fibre 1.2 g

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Tolle Wurst! 10 Recipes
Germany

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