Rustikale Brote, gefüllt

Rustikale Brote, gefüllt

4.6 48 rating

Prep. 30 min

Total 23 h

2 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
350 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Füllung und Fertigstellung

Hartkäse (z.B. Bergkäse), in Stücken
50 g
Oliven entsteint, halbiert
30 g
Walnusshälften grob gehackt
50 g
Wasser zum Bearbeiten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 38 g

Calories 4891 kJ / 1201 kcal

Fat 28 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 185 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48 h 20 min

Ciabatta

Ciabatta

17 h

Brot Venezia

Brot Venezia

17 h 10 min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 h 10 min

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 h 30 min

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

14 h 40 min

Vinschgerl

Vinschgerl

14 h

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

16 h 30 min

Baguettes Rustica

Baguettes Rustica

15 h

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 h 40 min

Baguettes

Baguettes

15 h

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15 h 20 min