Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

4.8 79 ratings

Prep. 40 min

Total 14 h 40 min

14 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Vorbereitung

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
80 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
460 g
frische Hefe
10 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Honig
10 g
Butter
15 g
Kartoffelstärke
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Energy 769 kJ / 188 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 recipes
Germany

You might also like...

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14ωρ. 30 λεπτ.

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16ωρ. 40 λεπτ.

Bier-Ähren

14ωρ.

Lebkuchen-Gewürz

5 λεπτ.

Apfelfüllung

45 λεπτ.

Apfelschalen-Gewürzmischung

50 λεπτ.

Gerstenbackmalz

50ωρ. 50 λεπτ.

Sauerteigpulver

24ωρ. 10 λεπτ.

Rustikale Brote, gefüllt

23ωρ.

Dinkelsemmerl

14ωρ. 30 λεπτ.

Roggen-Schmalz-Brot

16ωρ. 10 λεπτ.

Wachauer Laberl

15ωρ. 20 λεπτ.