Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Dinkel-Poolish
- 150 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- 200 g Wasser zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 350 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 zum Bemehlen
-
15
g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
or 15 g Honig - 3 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
- 2 TL Salz (10-12 g)
- Roggenmehl zum Bearbeiten
- Sesam zum Bestreuen
- Mohn zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 758 kJ / 181 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Dinkel-Wolke
16 godz. 30 min
Dinkelweckerl
23h 40 min
Kosaken-Doppelbrot
14h 30 min
Kommissbrot
15h 30 min
Roggensauerteig
96h 20 min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16h 45 min
Mohnflesserl
14h 30 min
Vinschgerl
14u.
Kartoffel-Walnuss-Brot
15h 40 min
Knusperspitze
5h 30min
Wachauer Laberl
15h 20 min
Buttermilchbrot
18 Std.