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Forêt noire

Forêt noire
3.6 14 rating
Prep. 50 min
Total 2 h 30 min
10 portions
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Ingredients

La génoise au chocolat
  • 10 - 15 g de beurre pour le moule
  • 120 g de farine de blé et un peu pour le moule
  • 2 jaunes d'œufs
  • 4 œufs entiers
  • 140 de sucre
  • 1 pincée de sel (optional)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de poudre à lever (½ sachet)
  • 20 g de cacao en poudre
La garniture et la finition
  • 370 g de griottes en conserve (poids net égoutté) et le jus
  • 300 g de sucre glace
  • 50 g de kirsch (eau-de-vie de cerise)
  • 800 g de crème, 35 % m.g. très froide
  • 400 g de mascarpone
  • 300 g de chocolat noir

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g
Calories 3748 kJ / 897 kcal
Fat 57 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 81 g

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