Skip to main content Search
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
3.2 5 ratings
Prep. 50 min
Total 1 h 30 min
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Relleno
  • 30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
  • 15 g de leche
  • 1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
  • 1 chalota
  • 30 g de pimiento verde
  • 30 g de puerro
  • 25 g de aceite de oliva
  • 15 g de pasas sin semillas
  • 4 ciruelas pasas sin hueso
  • 15 g de nueces peladas
  • 20 g de brandy
  • 1 cucharadita perejil fresco picado
Faisanes
  • 2 faisanes limpios y salpimentados
  • 2 lonchas de beicon ahumado
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 100 g de brandy
Hojaldres de arándanos
  • 1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8 cucharaditas de queso mascarpone
  • 80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
  • 1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
  • 800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 20 g de mantequilla
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 8 cucharaditas de mermelada de arándanos

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 42.9 g
Energy 2525 kJ / 604 kcal
Fat 28.67 g
Fibre 4.44 g
Carbohydrates 44.22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ave que vuela... 12 recipes
Spain
Revista Thermomix nº 158 70 recipes
Spain

You might also like...

Espumoso de cava con frutos rojos

3.6(11)

4 h 50 min

Mandonguilles de abadejo

4.4(39)

1 h

Coca de puerros y beicon

3.9(66)

1 h 50 min

Smoothie de melocotón, nueces y aceite de coco (sin azúcar)

3.7(11)

5 min

Copa de paraguayas y helado de yogur

4.0(2)

4 h 15 min

Pasteles de patata y palitos de surimi con salsa de yogur sin gluten

3.6(16)

1 h 10 min

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

4.4(17)

2 h 15 min

Crema reina de ave y quenelles de parmesano

4.7(64)

1 h

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8(23)

50 min

Cucuruchos de guacamole y queso cremoso

4.3(43)

1 h

Empanadas de sepia a la mallorquina

4.3(15)

2 h 10 min

Samosas de pollo - India

4.5(91)

2 h 20 min