Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8 22 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

Cocochas confitadas

100 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 guindilla fresca
6 cocochas de bacalao frescas desaladas

Escalivada

100 g de cebolla en trozos
100 g de berenjena en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ tomate maduro
½ cucharadita de sal
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.79 g

Calories 939 kJ / 225 kcal

Fat 20.45 g

Fibre 1.16 g

Carbohydrates 3.38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial berenjena 12 Recipes
Spain

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1 h 10 min

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30 min

Bombones de gambón y su bisque

Bombones de gambón y su bisque

1 h 50 min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10 min

Tostas con bombón de salmón

Tostas con bombón de salmón

2 h 30 min

Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

15 min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 h 10 min

Crema tibia de espárragos con berberechos

Crema tibia de espárragos con berberechos

5 min

Canelones con ceps al foie

Canelones con ceps al foie

2 h 50 min

Pintxo Donosti

Pintxo Donosti

15 min

Emulsión de patata con pulpo

Emulsión de patata con pulpo

50 min