Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

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Prep. 20 min
Total 50 min
6 raciones

Ingredients

Cocochas confitadas
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 6 cocochas de bacalao frescas desaladas
Escalivada
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 100 g de berenjena en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ tomate maduro
  • ½ cucharadita de sal
  • 600 g de agua

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Calories 225 kcal / 939 kJ
Protein 6.79 g
Fat 20.45 g
Carbohydrates 3.38 g
Fibre 1.16 g

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