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Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja

Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja
4.4 21 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
2 raciones
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Ingredients

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 30 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
  • 25 g de jamón curado en dados
  • 1 contramuslo de pollo sin piel ni hueso
  • 30 g de zanahoria
  • 20 g de cebolla
  • 30 g de apio
  • 700 g de agua
  • 150 g de patatas peladas y en rodajas de 2 mm
  • 50 g de cebolleta en juliana
  • 1 huevo envuelto en film transparente
  • 300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones de 2 cm y salpimentados
  • 6 gambones crudos enteros y pelados
  • 1 tira de piel de naranja solo la parte naranja
  • 1 cucharadita de cebollino fresco (optional) picado
  • 15 g de vermut blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de fideos
  • 1 pellizco de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 54.08 g
Calories 1804 kJ / 432 kcal
Fat 14.24 g
Fibre 3.44 g
Carbohydrates 21.76 g

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