Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La garniture
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 220 g de lait
- 220 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g d'estragon frais
- 2 tranches de jambon serrano
- 4 œufs durs
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café bombée de graines de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 1119 kJ / 269 kcal
- Protein
- 13.1 g
- Carbohydrates
- 9.3 g
- Fat
- 19.8 g
- Fibre
- 0.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Feuilleté au crabe
1 godz. 20 min
Pommes duchesse
1h
Déclinaisons autour de la mer
30 min
Pain à effeuiller, lard et cheddar
2h 35min
Coupelles de chocolat
2h 45min
Tuiles aux crevettes
40 min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Roulés de galette au saumon
45 min
Eclairs au foie gras
3h 15min
Roulé au fromage et au jambon
40 min