Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 150 g de beurre demi-sel, préalablement congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
La crème vanille safranée
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 75 g de sucre vanillé Thermomix®
- 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
- 250 g de crème liquide 35% m.g.
La compote de pomme
- 850 g de pommes, épluchées et détaillées en dés
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 g d'agar-agar (1 sachet)
- 30 g de cassonade
- 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
- 50 g de sucre glace maison
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2734.2 kJ / 654.8 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 44.8 g
In Collections
Alternative recipes
Bavarois aux fraises
6 godz. 25 min
Meringue italienne
30 Min
Cupcakes façon tarte au citron meringuée
55 Min
Dacquoise
40 Min
Choux meringués aux fruits de la Passion
2h 45 min
Eclairs façon tarte citron
1 Std. 15 Min
Profiteroles à la pistache, coulis de framboises
5 godz. 40 min
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3h 15min
Couronne de choux aux fraises
2 Std. 30 Min
Entremets coco-passion-papaye
24 Std.
Dacquoise aux framboises
2h