Petite génoise aux fraises et au lemon curd

Petite génoise aux fraises et au lemon curd

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Prep. 20 min

Total 1 h

8 portions

Ingredients

Le lemon curd au basilic

120 g de sucre en poudre
10 feuilles de basilic frais
le jus d'un citron jaune
4 jaunes d'œufs
300 g d'eau
40 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
le zeste d'½ citron jaune non traité
65 g de beurre et un peu pour les moules

Le biscuit façon génoise

2 blancs d'œufs
1 œuf
2 jaunes d'œufs
125 g de sucre en poudre
65 g de farine de blé
1 pincée de sel
60 g de fécule de maïs
8 c. à soupe limoncello
250 g de fraises

Difficulty

easy

Nutrition per 8 portions

Protein 44 g

Energy 15640 kJ / 3731 kcal

Fat 225 g

Fibre 27 g

Carbohydrates 383 g

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