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Couscous de légumes et citron confit

Couscous de légumes et citron confit
3.4 17 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 5 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 oignon coupé en quatre
  • 2 carottes en morceaux
  • 4 navets en quartiers
  • 2 courgettes en morceaux
  • 2 citrons confits en quartiers
  • 1 tomate en morceaux
  • 4 c. à soupe de mélange d'épices (curcuma,ras el-hanout, gingembre, cannelle)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1050 g d'eau
  • 200 g de graine de couscous
  • 15 g d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 60 g de raisins secs
  • 150 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 200 g de fèves fraîches cuites
  • 10 feuilles de menthe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g
Calories 1797 kJ / 426 kcal
Fat 7 g
Carbohydrates 70 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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