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Cassolette de légumes et œuf mollet

Cassolette de légumes et œuf mollet
4.1 27 rating
Prep. 15 min
Total 55 min
6 portions
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Ingredients

  • 20 g de beurre
  • 10 g de farine de blé
  • 80 g d'oignon jaune haché grossièrement
  • 300 g de vin rouge type corbières
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 g d'eau
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 1 branche de thym frais
  • 300 g de carottes coupées en bâtonnets
  • 150 g de pommes de terre coupées en dés
  • 150 g de céleri coupé en dés
  • 200 g de blanc de poireau coupé en rondelles
  • 300 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre
  • 5 g d'huile d'olive
  • 6 œufs
  • 6 brins d'estragon frais
    6 brins de persil frais, équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 605.2 mg
Protein 9.2 g
Calories 922 kJ / 221.2 kcal
Fat 10.3 g
Fibre 4.5 g
Saturated Fat 3.8 g
Carbohydrates 12 g

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