Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

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Prep. 10 min
Total 35 min
4 portions

Ingredients

  • de carottes en grosses rondelles
    500 g
  • d'échalotes
    30 g
  • de gingembre frais
    2 cm
  • de beurre demi-sel
    30 g
  • d'eau
    200 g
  • le jus d'une orange
  • d'huile d'olive
    1 c. à soupe
  • d'orange
    4 tranches fines
  • du poivre moulu
  • de cabillaud coupé en quatre
    500 g
  • du sel
  • de pousses d'épinards
    150 g

Nutrition per 1 portion

Calories 262 kcal / 1096 kJ
Protein 25 g
Fat 10 g
Carbohydrates 15 g

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