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Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
Ingredients
Le saumon, les carottes et les pois mange-tout
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½ - 1 c. à café de poivre de Cayenne moulu
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1 c. à café de sel
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1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
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2 pincées de poivre blanc moulu
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4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (150-180 g chacun, 4 cm d'épaisseur)
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200 g de carottes coupées en morceaux (2 mm env.)
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250 g de pois mange-tout coupés en deux
La sauce à la mangue
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250 g de mangue mûre coupée en morceaux (3 cm env.)
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50 g eaux-de-vie
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1 c. à café de curry en poudre
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300 g d'eau
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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120 g de yaourt nature
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
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1 brin de persil frais (optional) équeuté, pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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