Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

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Prep. 25 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de jus de raisin
100 g d'eau
1 betterave crue, détaillée en tranches fines
300 g de blettes feuilles et côtes, coupées en morceaux
2 avocats détaillés en tranches fines
600 g de dos de cabillaud (4 morceaux)
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de girolles fraîches
230 g de beurre demi-sel en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21.3 g

Calories 1893 kJ / 457 kcal

Fat 36.7 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 9.8 g

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