Compatible versions
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 tranches de bacon
- 1 citron vert non traité
- 100 g d'eau
- 200 g de lait de coco
- 100 g de filets de haddock fumé, coupé en fines tranches
- 10 g de gingembre frais
- 300 g d'avocat, coupé en morceaux (2 avocats)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 12 feuilles de verveine citronnelle
Le dressage
- 100 g de betterave crue, coupée en fines tranches (chioggia ou rouge)
- 30 g de pousses d'épinard frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3034 kJ / 726 kcal
- Protein
- 20.5 g
- Carbohydrates
- 12.5 g
- Fat
- 66 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30min
Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais
12 godz. 20 min
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48h
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Salade de haddock, mâche et pomme de terre
45 Min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1 Std. 40 Min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1 Std. 40 Min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 godz. 10 min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1h 15 min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses
15 Min