Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

100 g d'échalotes
2 gousses d'ail
20 g de beurre demi-sel
2 tiges de citronnelle fraîche
300 g de vin blanc sec
1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à café de curcuma en poudre
100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
300 g de lait de coco
1 pincée de sel (optional)
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g

Calories 1782 kJ / 425 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 21.5 g

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