Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

d'échalotes
100 g
gousses d'ail
2
de beurre demi-sel
20 g
tiges de citronnelle fraîche
2
de vin blanc sec
300 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
1500 g
de curcuma en poudre
1 c. à café
de poivron rouge détaillé en brunoise
100 g
de lait de coco
300 g
de sel (optional)
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de coriandre fraîche
4 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 425 kcal / 1782 kJ

Protein 19 g

Fat 24 g

Carbohydrates 21.5 g

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