Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Ingredients
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
3.5 g
Calories
1333 kJ /
319 kcal
Fat
22 g
Carbohydrates
26.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques
8 Recipes
France
France
You might also like...
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 h 10 min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 min
Rôti de porc farci à la pistache
1 h 25 min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 h
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1 h 10 min
Magret de canard à la myrtille
1 h 10 min
Magret de canard à la cerise
50 min
Aiguillettes de canard, curry et ananas
25 min
Filet mignon aux nectarines
40 min
Filet de veau aux mirabelles
50 min