Chorba Freekeh zuppa algerina (شوربة الفريك بلحم الضأن)

Name: Chorba Freekeh zuppa algerina (شوربة الفريك بلحم الضأن)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 2 pomodori; 20 g di olio di oliva; 10 g di coriandolo fresco; 1 baby carote; 80 g di zucchine; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 20 g di concentrato di pomodoro; 200 g di carne di agnello per spezzatino, disossata; 100 g di ceci bianchi, in scatola; 900 g di acqua; 80 g di bulgur; 10 g di coriandolo fresco; 1 cucchiaio di succo di limone

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Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

1 cipolla dimezzata
1 spicchio di aglio
2 pomodori dimezzati
20 g di olio di oliva
10 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 baby carote a pezzi
80 g di zucchine a pezzi
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
20 g di concentrato di pomodoro
200 g di carne di agnello per spezzatino, disossata a pezzi

200 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
100 g di ceci bianchi, in scatola scolati
900 g di acqua
80 g di bulgur (vedi consiglio)
10 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio di succo di limone da spruzzare