Zuppa Tom Kha Gai
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Zuppa Tom Kha Gai

Ingredients

  • 10 g di radice di zenzero fresco, a fettine sottili
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante fresco, privato dei semi
  • 4 rametti di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 pizzico di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 600 g di acqua
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale in pasta
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di Farina di riso
  • 3 rametti citronella (lemongrass) fresca, (circa 6 cm a rametto), schiacciati leggermente
  • 150 g di funghi champignon, freschi, quelli più grossi tagliati a metà
  • 2 peperoni rossi (circa 400 g), a strisce (1 x 3 cm)
  • 150 g di germogli di bambù in scatola, sgocciolati
  • 400 g di petto di pollo, a cubetti (3 cm)
  • 400 g di latte di cocco
  • chili in polvere per guarnire

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1468 kJ / 352 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
8 g
Fat
21 g

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