Zuppa d'orzo grigionese

Name: Zuppa d'orzo grigionese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 60 g di carote; 100 g di porri; 100 g di sedano rapa; 100 g di carne secca svizzera (Bündner Fleisch); 30 g di burro, non salato; 80 g di orzo perlato; 900 g di acqua; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 125 g di panna intera; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco

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Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolle dimezzato
60 g di carote a pezzi (3 cm)
100 g di porri in anelli (2 cm)
100 g di sedano rapa a pezzi (3 cm)
100 g di carne secca svizzera (Bündner Fleisch) a strisce (2 cm) o a piccoli cubetti
30 g di burro, non salato
80 g di orzo perlato
900 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
125 g di panna intera
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato
½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate