Broccoli-appelsalade met rundvlees

Name: Broccoli-appelsalade met rundvlees
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 45 g olijfolie; 1 knoflookteentje; 250 g rundvlees stuk, pezen vrij; 2 - 3 snuifjes zout; 2 - 3 snuifjes gemalen zwarte peper; 200 g appels (alle soorten); 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 250 - 300 g broccoli; 40 g geschaafde amandelen; 15 g mosterd; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 20 g ciderazijn; 1 tl honing

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 25 min

2 porties

Ingredients

olijfolie
45 g
knoflookteentje
1
rundvlees stuk, pezen vrij in reepjes gesneden (1 cm x 3-4 cm), drooggedept met keukenpapier
250 g
zout
2 - 3 snuifjes
gemalen zwarte peper
2 - 3 snuifjes
appels (alle soorten) in stukjes gesneden (1 cm)
200 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
broccoli kleine roosjes (2-3 cm)
250 - 300 g
geschaafde amandelen
40 g
mosterd
15 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
ciderazijn
20 g
20 g balsamicoazijn, bij voorkeur appelbalsamico
honing
1 tl