Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

2.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 Std. 15 Min

Zalm en couscous pakjes, met zongedroogde tomaten

35 Min

Lamscurry

1 Std.

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 Std.

Paksoi en ham rijst

40 Min

Arabische kip met couscous

45 Min

Volkorenpasta met garnalen en crème van kikkererwten

35 Min

Taboulé met quinoa en tonijn

40 Min

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1 Std. 45 Min

Cannelloni met spinazie en ricotta

1 Std. 30 Min

Oosters runderstoofpotje met parelcouscous

40 Min

Kantonese gebakken rijst met garnalen

50 Min