Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

3.0 3 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Energy 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 recipes
Benelux

You might also like...

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30 min

Gierst met kip en curry

35 min

Kikkererwtensoep met spinazie

40 min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20 min

Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes

30 min

Tortellini en Spinazie Ovenschotel

1 h

Spaanse risotto

40 min

Mediterrane visschotel

1 h 30 min

Pesto en zongedroogde tomatencake

40 min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45 min

Zomerse pastasalade

30 min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45 min