Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

Name: Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porties
Ingredients: olijfolie; 1000 g zoete aardappelen; 100 g Parmezaanse kaas; 750 g water; 4 - 6 g zout; 500 verse bladspinazie; 120 g ui; 1 knoflookteentje; 50 g olijfolie; 200 g kwark; 2 eieren, medium (53-63 g); 50 g room, elk type (van koemelk); 3 snuifjes zwarte peper, gemalen; 3 snuifjes zoete paprikapoeder; olijfolie; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 300 g kippenborst filet, zonder vel; 70 g ui; 1 knoflookteentje; 5 g gember, vers; 800 g wortelen; 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 50 g olijfolie; 750 g water; 40 g cashewnoten, geroosterd, ongezout; 30 g kokosvlokken; 20 g honing; 3 snuifjes gemalen zwarte peper; 250 g kokosroom

3.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

6 porties

Ingredients

Zoete Aardappeltaart

olijfolie om in te strijken
zoete aardappelen
1000 g
1000 g aardappelen, in de breedte doorgesneden passend in de invoeropening van het Cutter-deksel
Parmezaanse kaas in stukjes van 3 cm
100 g
water
750 g
zout
4 - 6 g
verse bladspinazie
500
ui in vier gesneden
120 g
knoflookteentje
1
olijfolie
50 g
kwark
200 g
eieren, medium (53-63 g)
2
room, elk type (van koemelk)
50 g
zwarte peper, gemalen
3 snuifjes
zoete paprikapoeder
3 snuifjes
olijfolie om te bestrijken

Kokosnoot Wortelsoep met Kip

zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
kippenborst filet, zonder vel in reepjes
300 g
300 g kalkoenborstfilet, zonder vel, in reepjes
ui
70 g
knoflookteentje
1
gember, vers
5 g
wortelen in stukjes van 3 cm
800 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
50 g
water
750 g
cashewnoten, geroosterd, ongezout
40 g
kokosvlokken
30 g
honing
20 g
gemalen zwarte peper
3 snuifjes
kokosroom
250 g
citroen in dunne plakjes gesneden
½
gedroogde chilivlokken
½ tl