Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με φαγόπυρο

Name: Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με φαγόπυρο
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 900 γρ. νερό; 100 γρ. κόκκους φαγόπυρου; 30 γρ. νιφάδες βρώμης; 50 γρ. ανάμεικτους σπόρους; 50 γρ. τυρί παρμεζάνα; 100 γρ. κολοκυθάκια; 50 γρ. κρεμμύδι; 1 καρότο; 1 σκελίδα σκόρδο; 3 φύλλα βασιλικό, φρέσκo; 2 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 1 - 2 πρέζες αλάτι; 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά; 3 - 4 κ.σ. ηλιέλαιο

No ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

4 μερίδες

Ingredients

νερό
900 γρ.
κόκκους φαγόπυρου
100 γρ.
νιφάδες βρώμης
30 γρ.
ανάμεικτους σπόρους
50 γρ.
τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια
50 γρ.
κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια (2-3 εκ.)
100 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
50 γρ.
καρότο κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.) (περίπου 70 γρ.)
1
σκελίδα σκόρδο
1
βασιλικό, φρέσκo
3 φύλλα
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
πάπρικα, καπνιστή, τριμμένη (optional)
½ κ.γλ.
αλάτι
1 - 2 πρέζες
τριμμένη φρυγανιά
50 γρ.
ηλιέλαιο
3 - 4 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 342.3 mg

Protein 13.5 g

Calories 1705 kJ / 407.5 kcal

Fat 23.5 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 39.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Recipes
Greece

Μοναδικό 28 Recipes
Greece

You might also like...

Βραστά αβγά

5.0(3)

20 min

Πικάντικο κοτόπουλο Καραϊβικής με πουρέ γλυκοπατάτας και λαχανικά

4.0(2)

3 h 10 min

Παραδοσιακό γεμιστό ψωμί με προζύμι

5.0(1)

2 h

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h