• 

  μελιτζάνες σε κύβους (2 εκ.)

  170 γρ.
• 

  αλάτι

  2 κ.γλ.

Κουσκούς και αρνίσια κεφτεδάκια

• 

  κουσκούς

  220 γρ.
• 

  ανάμεικτα μυρωδικά, φρέσκα (μαϊντανό, κόλιανδρο)

  10 γρ.
• 

  σκελίδες σκόρδο

  3
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  κύμινο, τριμμένο

  ¼ κ.γλ.
• 

  κρεμμύδι σε κομμάτια

  50 γρ.
• 

  πάστα harissa καθώς και επιπλέον για το άλειμμα

  1 κ.σ.
• 

  αρνίσιο κιμά σε κομμάτια

  560 γρ.
• 

  αλεσμένη φρυγανιά

  4 κ.σ.
• 

  αβγό

  1
• 

  νερό

  560 γρ.
• 

  ζωμό κοτόπουλο

  280 γρ.

Μελιτζάνες

• 

  κρεμμύδια σε κομμάτια

  170 γρ.
• 

  σκελίδα σκόρδο

  1
• 

  αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

  1 κ.γλ.
• 

  ελαιόλαδο

  1 κ.σ.
• 

  ντομάτες σε κύβους

  170 γρ.
• 

  ζωμό κοτόπουλο

  50 γρ.
• 

  πάστα harissa

  1 καλά γεμάτη κουταλιά σούπας
• 

  κανέλα, τριμμένη

  ½ κ.γλ.
• 

  κύμινο, τριμμένο

  ⅛ κ.γλ.
• 

  μαϊντανό, φρέσκο για γαρνίρισμα