Filetto in crosta di patate

Filetto in crosta di patate

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Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
1000 g di filetto di manzo
2 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
500 g di acqua
4 patate grosse, pelate e a pezzi (3 cm)
40 g di burro a pezzi
10 g di farina
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g di latte
80 g di speck a fettine

Terminare la preparazione

40 g di burro
2 spicchi di aglio
150 g di polpa di pomodoro a pezzi
200 g di funghi finferli freschi
1 pizzico di sale
1 cucchiaio foglie di prezzemolo fresche tritate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 46.2 g

Calories 2238 kJ / 535 kcal

Fat 27.1 g

Carbohydrates 28.4 g

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