Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem

Name: Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 porcji
Ingredients: 10 - 15 g skórki z cytryny; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 16 ząbków czosnku; 3 - 5 łyżek przyprawy Ras el Hanout; 2 łyżeczki soli; 50 g oliwy z oliwek; 1 udziec jagnięcy, bez kości; ½ pęczka kolendry, świeżej; 350 g jogurtu greckiego; 1 - 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout; 60 g miodu, płynnego; 400 g kaszy kuskus; 170 g rodzynek; 5 g skórki z cytryny; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 5 łyżek orzeszków piniowych; ½ pęczka kolendry, świeżej

4.4 (8 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 4h

Serving size 8 porcji

Ingredients

10 - 15 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
16 ząbków czosnku
3 - 5 łyżek przyprawy Ras el Hanout (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
50 g oliwy z oliwek
1 udziec jagnięcy, bez kości (2,5-3,5 kg)
or 1 udziec jagnięcy, z kością (3,5-4,5 kg)

½ pęczka kolendry, świeżej, tylko liście
350 g jogurtu greckiego
1 - 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout
60 g miodu, płynnego

400 g kaszy kuskus
170 g rodzynek
5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
5 łyżek orzeszków piniowych
or 5 łyżek migdałów, w słupkach
½ pęczka kolendry, świeżej, posiekanej, plus dodatkowa ilość do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 5078 kJ / 1213.7 kcal
Protein: 81.8 g
Carbohydrates: 72.9 g
Fat: 66.1 g
Saturated Fat: 24.6 g
Fibre: 5.4 g
Sodium: 831.6 mg