Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu
TM6 TM5

Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu

4.5 (20 ratings)

Ingredients

  • 1900 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
  • 6 jajek
  • resztki mięsa i kości z pieczonej kaczki lub kurczaka (korpus z ok. 2 kg drobiu, patrz wskazówka)
  • 3 - 5 ząbków czosnku (patrz wskazówka)
  • 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry (patrz wskazówka)
  • 15 g oleju
  • ½ - 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
  • ¾ łyżeczki soli (patrz wskazówka), plus 2 szczypty
  • 70 g korzenia pietruszki, przekrojonego wzdłuż na pół
  • 70 g pora, pokrojonego na 5 cm kawałki
  • 70 g korzenia selera, pokrojonego na 3-5 cm kawałki
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki
  • ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość papryczki pokrojonej w 3 mm plastry, do dekoracji
  • ¼ - ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 400 g makaronu ryżowego, suchego, np. pho lub vermicelli
  • 2 - 3 łyżki tłuszczu i soków pozostałych po pieczeniu drobiu (optional)
  • 20 - 30 g sosu sojowego
  • 15 - 25 g sosu rybnego
  • groszek cukrowy, ilość do podania (ok. 200 g)
  • liście szpinaku baby, świeże, ilość do podania (ok. 50 g)
  • ziarna sezamu, do dekoracji
  • cebula dymka, pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2525.1 kJ / 603.5 kcal
Protein
45.8 g
Carbohydrates
62.3 g
Fat
17.5 g
Saturated Fat
4.3 g
Fibre
3.2 g
Sodium
917 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes