Alubias blancas con chorizo en salsa de jitomate y pescado al vapor. Natilla de naranja.

Alubias blancas con chorizo en salsa de jitomate y pescado al vapor. Natilla de naranja.

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Prep. 15 min
Total 55 min
4 porción

Ingredients

Natilla de naranja.
  • 10 g de ralladura de naranja solo la cáscara.
  • 80 g de azúcar morena
  • 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 3 yema de huevo
  • 1 pizca sal marina
Frijoles güeros con chorizo en salsa de jitomate y pescado al vapor
  • 5 g de ralladura de limón amarillo solo la cáscara.
  • 10 g de hojas de perejil fresco
  • 5 g de sal marina
  • 150 g de chorizo cortado en trozos.
  • 120 g de cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 10 g de aceite de oliva
  • 4 filete de bacalao, fresco (aprox. 150 g cada uno).
  • 400 g de puré de jitomate
  • 200 g de calabacita en cubos (1 cm).
  • 1 cda tomillo seco
    1 cda hierbas de olor secas
  • 2 cditas caldo de verduras en pasta
    1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado.
  • ¼ cdita sal
  • ¼ cdita pimienta negra molida
  • 570 g de alubias enlatadas escurridas.
  • 50 g azúcar morena para caramelizar.

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porción

Sodium 1488 mg
Protein 73.8 g
Calories 4379.8 kJ / 1046.8 kcal
Fat 45.4 g
Fibre 15.5 g
Saturated Fat 21.6 g
Carbohydrates 88.2 g

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