Thaise pinda kip met kokosrijst

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 40 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porties

Ingredients

Pindasaus

knoflookteentjes
3
gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
30 g
olijfolie
40 g
kokosmelk
400 g
pindakaas
160 g
lichte sojasaus
80 g
sinaasappelsap
80 g
donkerbruine suiker
80 g
sesamolie
10 g
sriracha saus naar smaak (zie tip)
1 - 2 el

Kip, rijst en groenten

water
600 g
kokosmelk
400 g
basmati rijst
350 g
kokos, gedroogd, geraspt
20 g
kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
600 g
verse babymaïs in de lengte gehalveerd
200 g
suikererwten getrimd
200 g
pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37.5 g

Energy 3831 kJ / 918 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 71.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Familie en vrienden 15 recipes
Benelux

You might also like...

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

1h 10 min.

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min.

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30 min.

Boter plank met spinaziepesto

10 min.

Pompoenbrood

1h 45 min.

Japanse stijl yaki udon met gehakt

30 min.

Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade

30 min.

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min.

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1h

Bloemkool korma

2h 20 min.

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 min.

Kleverige sesamkip

40 min.