Assiette bernoise

Name: Assiette bernoise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 25 g d'oignon; 10 g de beurre; 2 baies de genièvre; 330 g de choucroute crue; 200 g de côtes de porc, fumées; 100 g de lard fumé; 1500 g d'eau; ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 35 g de haricots verts, séchés; 100 g de saucisse de langue bernoise; 130 g de jarret de porc

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Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

2 portions

Ingredients

Choucroute

25 g d'oignon coupé en deux
10 g de beurre
2 baies de genièvre
330 g de choucroute crue
200 g de côtes de porc, fumées
100 g de lard fumé
1500 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
35 g de haricots verts, séchés ayant trempés toute une nuit dans de l’eau froide
100 g de saucisse de langue bernoise
130 g de jarret de porc cuit