Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 1 c. à café de sel; 700 g de pommes de terre à chair ferme; 600 g de poireaux; 1 saucisson vaudois; 1 saucisse aux choux; 80 g d'oignon; 15 g de beurre; 150 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); ¼ de c. à café de poivre, moulu; 100 g de vin blanc, sec; 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

4.8 (141 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

700 g d'eau
1 c. à café de sel
700 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en morceaux (2 cm)
600 g de poireaux coupés en deux dans le sens de la longueur puis coupés en lanières (1 cm)
1 saucisson vaudois
1 saucisse aux choux
80 g d'oignon, coupé en deux
15 g de beurre
150 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
¼ de c. à café de poivre, moulu
100 g de vin blanc, sec
1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Nutrition: per 4 portions
Calories: 18579 kJ / 4486 kcal
Protein: 151 g
Carbohydrates: 158 g
Fat: 345 g