Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte sucrée
- 75 g de sucre en poudre
- 140 g de beurre, en morceaux
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine de blé, et un peu plus pour fariner
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
Les demi-sphères à la mangue
- 3 feuilles de gélatine (1.9 g/feuille)
- 250 g de mangues mûres, en morceaux
- du jus de citron
- 50 g de sucre en poudre
- 3 fruits de la passion, la pulpe uniquement
- 250 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
La mousse aux fruits rouges
- 3 feuilles de gélatine (1.9 g/feuille)
- 250 g de coulis de fruits rouges
- 90 g de sucre en poudre
- 250 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
Le montage
- du beurre, pour le cercle
- de la farine de blé, pour le plan de travail
- 125 g de fruits rouges frais variés
- 5 - 6 feuilles de menthe fraîche
- 15 - 20 g de noix de coco râpée (non sucrée)
- Nutrition
- per 8 portions
- Calories
- 22515 kJ / 5385 kcal
- Protein
- 69 g
- Carbohydrates
- 543 g
- Fat
- 326 g
- Fibre
- 39 g
In Collections
Alternative recipes
Biscuits croissants de massepain
30min
Pâté aux champignons
45 Min
Entremets fraise façon mille-feuille
5 Std.
Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
10 Std.
Demi-sphère vanille-caramel
7 godz. 30 min
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
No ratings
Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé
No ratings
Galette des Rois à la frangipane
50min
Décoction d’orge à l’abricot et au gingembre
No ratings
Glace aux fruits
5min
Spirale en pâte filo à la pistache et aux amandes
1h 15min
Steak au Poivre
20min