Lasagne véganes aux champignons sauvages, cavolo nero et pesto de roquette aux noix
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Lasagne véganes aux champignons sauvages, cavolo nero et pesto de roquette aux noix

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Ingredients

La sauce tomate

  • 2 gousses d'ail
  • 150 g d'oignons, coupés en quartiers
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1000 g de concassé de tomates
  • 20 g de feuilles de basilic frais, ciselées
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 150 g de chou palmier noir de Toscane (cavolo nero)
  • 400 g de champignons sauvages frais

Le pesto de roquette et de noix

  • 150 g d'huile d'olive
  • 150 g de roquette
  • 55 g de cerneaux de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de jus de citron
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de piment séché en flocons

La sauce béchamel végane

  • 500 g de boisson végétale au soja
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de beurre sans lactose
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de moutarde de Dijon

Le montage

  • 9 feuilles de lasagne sèches (voir "Conseil(s)")
  • salade verte, pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
1611.3 kJ / 385.1 kcal
Protein
8.6 g
Carbohydrates
38.3 g
Fat
23.5 g
Saturated Fat
3.3 g
Fibre
4.8 g
Sodium
670.5 mg

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