Buñuelos de batata y gambas

Buñuelos de batata y gambas

4.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Salsa de pescado

1 diente de ajo
½ chile fresco (guindilla) sin pedúnculo, ni semillas, en trozos
15 g de azúcar
15 g de salsa de pescado
45 g de agua

Zanahoria encurtida

15 g de vinagre
20 g de azúcar
30 g de agua
100 g de zanahorias en rodajas finas (aprox. 2 mm)

Buñuelos

350 g de batatas peladas
350 g de gambas crudas peladas
1 huevo
½ cucharadita de sal
100 g de agua con gas
50 g de harina de arroz
25 g de maicena
1 pellizco de cúrcuma molida
½ cucharadita de polvo de hornear
250 - 350 g aceite de girasol para freír
10 g de hojas de menta fresca
150 g de lechuga

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1214.1 mg

Protein 17.1 g

Calories 3933.3 kJ / 940.1 kcal

Fat 77.6 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 10.4 g

Carbohydrates 46.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Porridge de avena y lino con yogur de té matcha

8 h 10 min

Suppli (Croquetas de carne y arroz)

50 min

Carpaccio de manzana con yogur

15 min

Langostinos con mojo verde

45 min

Yogur con ciruela en Varoma

13 h 10 min

Empanadillas de embutidos

2 h

Crema de patata y puerro

1 h

Aleta de ternera rellena con puré de patatas

55 min

Zanahorias agridulces

1 h

Vacío al horno con salsa picante

4 h 20 min

Vieiras gratinadas

25 min

Pudin de trucha

2 h 40 min