Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate
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Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate

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Ingredients

  • 1 piment jalapeño frais, en morceaux (2 cm)
  • 120 g d'oignons rouges, pelés, en quartiers
  • 30 g d'oignons de printemps, coupés en longueur (2 cm)
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de coriandre fraîche, en morceaux (± 3 cm)
  • 20 g d'oignons de printemps, en morceaux (± 3 cm)
  • 30 g d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser
  • 30 g de jus de citron vert
  • 50 g de jus de pamplemousse
    or 50 g de jus d'orange
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 1 c. à café de piment, sec, en flocons
  • 1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 800 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau, en 4 morceaux
    or 800 g de filets de saumon, congelés, avec ou sans peau, en 4 morceaux
  • 500 g de tomates cerises
  • 60 g de purée de tomates
  • 35 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 avocat
  • 1 citron vert, en segments
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîche

Nutrition
per 1 portion
Calories
2980.7 kJ / 712.4 kcal
Protein
45.6 g
Carbohydrates
24.8 g
Fat
49.9 g
Saturated Fat
9.4 g
Fibre
10.7 g
Sodium
1040.6 mg

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