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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Brunch du Moyen-Orient
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
8 portions
Ingredients
La base de boulgour et de légumes
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
10 g d'huile d'olive
-
170 g de boulgour
-
300 g d'aubergines coupées en morceaux (2 cm)
-
300 g de poivrons rouges et jaunes, coupés en morceaux (3 cm)
Le pain plat
-
50 g d'huile d'olive et un peu pour arroser la pâte
-
120 g d'eau
-
270 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
-
1 c. à café de sel
-
1 c. à soupe de graines variées (graines de nigelle, graines de cumin, graines de sésame)
-
1 c. à café de gros sel
La salade de boulgour
-
25 g de feuilles de persil frais
-
10 g de feuilles de menthe fraîche
-
1 gousse d'ail
-
30 g de jus de citron
-
20 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de sel
-
4 pincées de poivre moulu
-
100 g de concombre coupé en morceaux (3 cm)
-
100 g de poivrons jaunes et rouges, coupés en morceaux (3 cm)
-
100 g de tomates coupées en quatre
Le porridge aux dattes, pistaches et cardamome
-
30 g d'amande émondée30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
100 g de dattes dénoyautées
-
900 g de lait
-
40 g de sucre en poudre
-
½ c. à café de cardamome en poudre
-
150 g de flocons d'avoine
La tartinade d'aubergines
-
20 g de feuilles de persil frais
-
2 gousses d'ail
-
40 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
-
70 g de tahini
-
5 g de jus de citron vert
-
½ c. à café de cumin en poudre
-
1 c. à café de sel fumé
La tartinade de poivrons
-
40 g d'huile d'olive
-
100 g d'oignons coupés en quatre
-
100 g de noix de cajou
-
5 g de jus de citron vert
-
¾ c. à café de sel
-
1 c. à café de paprika fort en poudre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
1738.5 mg
Protein
19.5 g
Calories
3142.2 kJ /
751 kcal
Fat
38.3 g
Fibre
10.8 g
Saturated Fat
7.1 g
Carbohydrates
88.7 g
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