Zighinì (Stufato di manzo)

Name: Zighinì (Stufato di manzo)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cucchiaini di semi di coriandolo; ½ stecca di cannella; 4 - 5 grani di pepe di Giamaica; 1 ½ cucchiaino di fieno greco; 8 chiodi di garofano; 1 ½ cucchiaino di zenzero secco macinato; 5 g di pepe di Cayenna macinato; 1 cucchiaino di semi di cardamomo; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 10 g di paprika dolce; 5 g di paprika in polvere, affumicata; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 200 g di cipolla bianca; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 250 g di passata di pomodoro; 5 g di zucchero; 1 cucchiaino colmo di sale

4.9 (31 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 50 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

2 cucchiaini di semi di coriandolo
½ stecca di cannella
4 - 5 grani di pepe di Giamaica (pimento)
or 4 - 5 grani di pepe rosa
1 ½ cucchiaino di fieno greco
8 chiodi di garofano
1 ½ cucchiaino di zenzero secco macinato
5 g di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
10 g di paprika dolce
5 g di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di curcuma in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere

200 g di cipolla bianca a pezzi
2 spicchi di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (2 cm)
or 500 g di carne di agnello per spezzatino, senza ossa a tocchetti (2 cm)
250 g di passata di pomodoro
5 g di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1689.3 kJ / 403.8 kcal
Protein: 23.3 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 27.5 g
Saturated Fat: 7.8 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 554.8 mg