Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

3.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Rijst

witte langkorrelige rijst
300 g
water
1300 g
zout
1 ½ tl
olijfolie
25 g
25 g boter

Curry

korianderzaad
½ tl
komijnzaad
½ tl
kardemomzaad
½ tl
mosterdkorrel
½ tl
uien gehalveerd
100 g
teentjes knoflook
2
verse gember in dunne plakjes
15 g
verse rode chilipeper klein, in stukken
1
olijfolie
20 g
gemalen kurkuma
1 tl
kokosmelk
400 g
water
200 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 volle tl groentebouillonpasta
zout
2 tl
vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
600 g
wortelen in plakjes (1 cm)
150 g
bloemkoolroosjes
150 g
courgette in plakjes (1 cm)
150 g
bevroren doperwten
100 g
verse koriander enkel de blaadjes
2 takjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1689 mg

Protein 13 g

Energy 2252 kJ / 538 kcal

Fat 8 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 97 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 8 recipes
Benelux

You might also like...

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

1 h 25 min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

All-in-one kip cacciatore

2 h 45 min

Paksoi en ham rijst

40 min

Roergebakken champignons

55 min

Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet

30 min

Chili van rund met citroenfeta

45 min

Gemarineerde paprika's

55 min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1 h 5 min

Siciliaanse Garnalensalade

40 min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min