Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Groentencurry met rijst
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Groentencurry met rijst

(No ratings)

Ingredients

Rijst

  • 1300 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 25 g olijfolie
    or 25 g boter
  • 300 g witte langkorrelige rijst

Curry

  • ½ tl korianderzaad
  • ½ tl komijnzaad
  • ½ tl kardemomzaad
  • ½ tl mosterdkorrel
  • 100 g uien, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 g verse gember, in dunne plakjes
  • 1 verse rode chilipeper, klein, in stukken
  • 20 g olijfolie
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 400 g kokosmelk
  • 200 g water
  • 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
    or 1 volle tl groentebouillonpasta
  • 2 tl zout
  • 600 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukken (2-3 cm)
  • 150 g wortelen, in plakjes (1 cm)
  • 150 g bloemkoolroosjes
  • 150 g courgette, in plakjes (1 cm)
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 2 takjes verse koriander, enkel de blaadjes

Nutrition
per 1 portie
Calories
2252 kJ / 538 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
97 g
Fat
8 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
10 g
Sodium
1689 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes