Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 9.3 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1 h

Crème Brûlée met Pandan en Kokosnoot

1 h

Peren op Sinaasappelsiroop

No ratings

Vanillevla met rabarber

50 min

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 min

Spookachtige pizza

No ratings

Hongaarse champignonsoep

30 min

Roergebakken champignons

55 min

Mediterrane visschotel

1 h 30 min

De eerste hap: Puree van Rode Biet en Aardappelen met Rundvlees

30 min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min

Kokosmelk en cacao pudding (zuivelvrij)

15 min