Roergebakken champignons

Name: Roergebakken champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1000 g water; 300 g verse champignons; 50 g olie; 80 g sjalotten; 2 teentjes knoflook; 25 g verse gember; 40 g lente-uien; 1 ½ tl Chinees vijfkruidenpoeder; 5 - 6 lange rode chilipepers; 1 tl water; 1 tl maïzena (zetmeel); 60 g tamari saus; 40 g oestersaus; 1 tl groentebouillonpasta; 1 - 1 ½ el bruine suiker; ½ tl zout; 200 g jasmijnrijst; 100 g courgettes; 1 wortel; 100 g Chinees koolblad; 80 g verse sojascheuten; geroosterde sesamolie; sesamzaad

4.8 (13 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 55 min

Serving size 4 porties

Ingredients

1000 g water
300 g verse champignons, gemengd (bv. shiitake, koningsoester...), in plakjes
or 300 g verse champignons de Paris, in plakjes
50 g olie
80 g sjalotten, gehalveerd
2 teentjes knoflook
25 g verse gember, in plakjes (2 mm)
40 g lente-uien, in plakjes, en iets meer om af te werken
1 ½ tl Chinees vijfkruidenpoeder
5 - 6 lange rode chilipepers, gedroogd, Chinees (zie tip)
or 2 - 3 snuifjes gemalen cayennepeper (zie variant)
1 tl water
1 tl maïzena (zetmeel)
60 g tamari saus
or 60 g sojasaus, licht
40 g oestersaus
1 tl groentebouillonpasta
or ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1 - 1 ½ el bruine suiker
or 1 - 1 ½ el suiker
½ tl zout
200 g jasmijnrijst
100 g courgettes, in plakjes
1 wortel (± 100 g), in julienne gesneden
100 g Chinees koolblad, in plakjes
80 g babymaïs uit blik, uitgelekt (optional)
80 g verse sojascheuten
geroosterde sesamolie, om te besprenkelen
sesamzaad, als afwerking

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1686.1 kJ / 403 kcal
Protein: 10.9 g
Carbohydrates: 62.3 g
Fat: 13.8 g
Saturated Fat: 1.1 g
Fibre: 4.9 g
Sodium: 1161.3 mg