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Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi di castagne ai funghi
4.3 31 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 5 min
6 porzioni
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Ingredients

Gnocchi
  • 500 g di acqua
  • 100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
  • 400 g di castagne cotte e pelate
  • 200 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g circa)
  • 1 pizzico di sale
Condimento
  • 1 scalogno a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 di burro
  • 300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
  • 1 pizzico di sale
  • 1 foglia di alloro secca lavata e asciugata
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Protein 6 g
Energy 745 kJ / 178 kcal
Fat 6.1 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 26.5 g

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