Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi di castagne ai funghi

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Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

500 g di acqua
100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
400 g di castagne cotte e pelate
200 g di farina tipo 00
1 uovo (da 60 g circa)
1 pizzico di sale

Condimento

1 scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
20 di burro
300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
1 pizzico di sale
1 foglia di alloro secca lavata e asciugata
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Protein 6 g

Energy 745 kJ / 178 kcal

Fat 6.1 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 26.5 g

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