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Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf
3.0 12 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 50 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie abgezupft
    3 Stängel
  • Koriander abgezupft
    3 Stängel
  • Estragon abgezupft
    1 Stängel
  • Zwiebel halbiert
    1
    2 Schalotten
  • Wasser
    2000 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
    350 g
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Salz
    4 Prisen
  • Kartoffeln in Stücken
    800 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Sahne
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 718 mg
Protein 21 g
Energy 1472 kJ / 350 kcal
Fat 13 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 35 g

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