Menu: Limonada "Zero waste", menu completo e crumble de fruta da época

Name: Menu: Limonada "Zero waste", menu completo e crumble de fruta da época
Prep time: 15 h
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 1000 g maçã; 1 limão; Manteiga; 50 - 100 g açúcar; 1 limão; 1000 g água; 200 g farinha; 100 g manteiga; 100 g açúcar; 120 g pimento vermelho; 200 g curgete; 100 g cenoura; 800 - 1000 g frango; 350 g arroz; 2100 g água; 3 ½ c. chá de sal; 150 g azeite; 2 dentes de alho; 30 g coentros; 25 g salsa; 1000 g mistura de legumes; 1 c. chá de orégãos; 10 g mostarda; 120 g iogurte natural; 1 pitada de pimenta

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Prep. 15 h

Total 45 min

6 doses

Ingredients

P/ picar

maçã lavada, descascada, cortada em quartos (8 unid. aprox.) (ver dica)
1000 g
1000 g fruta variada, da época (ver dica)
limão só o sumo (ver dica)
1
Manteiga q.b. p/ untar

Limonada

açúcar
50 - 100 g
limão c/ casca cortado em quartos
1
água
1000 g

Crumble

farinha
200 g
manteiga à temperatura ambiente
100 g
açúcar
100 g

Menu completo

pimento vermelho cortado em cubos
120 g
curgete cortada em cubos
200 g
cenoura cortada em rodelas finas
100 g
frango cortado em tiras
800 - 1000 g
800 - 1000 g postas de pescada, ou 800-1000 g de tofu cortado em cubos
arroz
350 g
água
2100 g
sal
3 ½ c. chá de
azeite
150 g
dentes de alho
2
coentros
30 g
salsa
25 g
mistura de legumes (cebola, curgete, cenoura, abóbora, alho-francês, aipo ou outros) cortados em pedaços
1000 g
orégãos
1 c. chá de
mostarda
10 g
iogurte natural
120 g
100 g natas
pimenta
1 pitada de